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豆腐设备动态 NEWS

设备设计科学合理

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全自动豆腐机的工艺流程

来源:下载ty8天游平台         发布时间:2021-08-26 返回列表

豆腐机的工艺流程

 1、选料:大豆的品质、产地、含油量,直接关系到豆腐的颜色、产量,蕞好选择颗粒饱满、无烂豆、无豆瓣、无虫蛀、薄皮、含油少的白眉豆。
泡豆是一种很常见的食物,泡豆的时间会因季节的不同而有所调整,通常夏季需要4~6小时,冬季10小时左右,
磨浆:磨浆机的尺寸(功率的大小)直接影响出浆率,现在把煮好的黄豆泡好后,倒进磨浆机漏斗内,一边注水,一边打开磨浆机,此时称为一遍渣,静砂轮与动砂轮的间隙再进行一次磨浆,然后再进行第三次磨浆。
煮浆:煮浆主要有地锅熬浆、锅炉蒸汽煮浆、电加热煮浆等,其中蕞常用的是锅炉煮浆法,这种方法具有煮浆时间短、速度快、成本低等优点。
点浆:点浆:点浆要有卤水、熟石膏、生石膏、内酯、酸浆水等,豆腐脑需有粘度稍稀的脑,这样有助于产量。
自动豆腐机下面所有工序均可进行上料压制成型。





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